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急寻哪里可以学习北京烤鸭技术的学校

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    急寻哪里可以学习北京烤鸭技术的学校





北京烤鸭是一个非常不错的项目,老北京烤鸭的市场非常大,越来越多的创业者选择了老北京烤鸭店,如果你不知道学什么项目,就选择来长沙神来福学习北京烤鸭吧!



1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。



2、取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间;



3、由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清洗干净为止;



4、在颈上将铁钩斜穿颈上,将鸭挂起



5、用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷



6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干



8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水,鸭入挂炉,烤至上色成熟时出炉。



9、将鸭切成片,食用时同葱白段、甜面酱各少许,卷入鸭饼即可





北京烤鸭中几乎含有人体需要的全部氨基酸,而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其它肉类,所以北京烤鸭的味道特别鲜美。北京烤鸭的脂肪含量适中,约为7.5%,比畜肉低,并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高,且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,利于人体的消化吸收。

 
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